Rynek spożywczy w 2025 roku: stabilny wzrost i odbudowa konsumpcji

Sektor spożywczy w 2025 roku odnotuje ożywienie, napędzane rosnącymi wynagrodzeniami oraz poprawą sytuacji finansowej gospodarstw domowych. Prognozy wskazują, że dynamika wzrostu przekroczy 7%, co oznacza wyraźne przyspieszenie w porównaniu do 2024 roku, choć nadal pozostanie poniżej średniej z lat 2021–2024. Jednym z kluczowych czynników kształtujących rynek będzie realny wzrost wartości sprzedaży, niezależny od wpływu inflacji.

Dynamika wzrostu przyspieszy, choć pozostanie jednocyfrowa

Perspektywa długoterminowa, obejmująca lata 2025–2030, wskazuje na stabilizację tempa wzrostu na poziomie około 5% rocznie. Oczekuje się, że istotnym czynnikiem wspierającym branżę będzie poprawa sytuacji materialnej gospodarstw domowych, przy jednoczesnym stopniowym wyhamowaniu inflacji.

Kanały sprzedaży – rozwój dyskontów i e-commerce

Struktura sprzedaży w branży spożywczej nadal będzie się zmieniać. Najszybszy rozwój odnotują sieci dyskontowe, małe supermarkety proximity, placówki convenience oraz sprzedaż internetowa. Format convenience, oparty na wygodzie i szybkości zakupów, będzie umacniał swoją pozycję na rynku, co potwierdzają intensywne inwestycje sieci takich jak Dino i Żabka.

Jednocześnie rosnąca popularność zakupów online będzie wynikać z rosnących oczekiwań młodszych pokoleń, które cenią wygodę, możliwość porównywania cen oraz opcję dostawy do domu.

Z kolei segment hipermarketów oraz małych, niesieciowych sklepów specjalistycznych – w tym warzywniaków, sklepów mięsnych czy monopolowych – będzie zmagać się z dalszymi wyzwaniami. Zmieniające się preferencje konsumentów, silna konkurencja oraz trudności z sukcesją rodzinnych biznesów przyczynią się do ich stopniowego spadku liczby.

Konsumpcja nadal ostrożna, ale wydatki wzrosną

Badania wskazują, że ponad 70% Polaków ograniczało swoje wydatki spożywcze z powodu inflacji. Wprawdzie w 2025 roku ten odsetek zmniejszy się o około 10 punktów procentowych, jednak ostrożność w zakupach nadal będzie widoczna. Konsumenci w dalszym ciągu będą poszukiwać atrakcyjnych cen i promocji, a największym kanałem sprzedaży pozostaną dyskonty.

Mimo to prognozy wskazują, że trend oszczędzania nie utrzyma się przez cały rok. Kluczowe czynniki wpływające na podniesienie poziomu wydatków to:

wzrost wynagrodzeń – rekordowe podwyżki płac z 2024 roku przełożą się na siłę nabywczą konsumentów,
kolejny rok podwyżek – w 2025 roku płace w Polsce nadal będą rosły w tempie ponadprzeciętnym,
stopniowe wyhamowanie inflacji – poprawa realnej wartości dochodów zachęci konsumentów do większych wydatków.

Wygoda priorytetem dla konsumentów

Jednym z kluczowych trendów, który w dalszym ciągu będzie kształtować branżę FMCG, jest wzrost znaczenia convenience. Konsumenci coraz częściej wybierają szybkie, łatwo dostępne zakupy w lokalnych sklepach oraz punktach sprzedaży zlokalizowanych przy stacjach paliw. Dużą popularnością cieszą się także sklepy umożliwiające zakup gotowych posiłków.

Obserwuje się również rosnące zainteresowanie zakupami internetowymi – szczególnie wśród młodszych pokoleń. Klienci oczekują wygodnych rozwiązań, które pozwalają na szybkie znalezienie produktów, porównanie cen i dostawę do domu.

Pokolenia Z i Alfa – kluczowy motor zmian

Coraz większy wpływ na rynek spożywczy mają najmłodsze generacje konsumentów. Pokolenie Z, a także wchodząca na rynek Pokolenie Alfa, charakteryzują się otwartością na nowe technologie oraz gotowością do eksplorowania nowych produktów i doświadczeń. Już teraz młodzi konsumenci kształtują decyzje zakupowe swoich rodziców, a ich własne budżety zaczynają odgrywać coraz większą rolę w gospodarce.

Z ich potrzeb wynika rosnąca popularność cyfrowych form sprzedaży, personalizowanych ofert oraz dynamicznych zmian w asortymencie. To właśnie te pokolenia w nadchodzących latach będą stanowić jeden z kluczowych filarów wzrostu sektora spożywczego.