Analiza rynku gastronomicznego i sektoru HoReCa w wybranych miastach w Polsce
Klient chciał uzyskać rzetelne i wiarygodne dane dotyczące rynku lokali gastronomicznych w wybranych przez siebie miastach w Polsce.
Cele projektu
Celem projektu było pozyskanie danych dotyczących rynku lokali gastronomicznych na zdefiniowanym rynku sześciu regionów złożonych z 11 miast. Uwzględniono perspektywę użyteczną dla hurtownika oraz położono nacisk na poznanie percepcji reprezentantów rynku w stosunku do współpracy z hurtownikami.
Szczegóły projektu
Rzetelne informacje osiągnęliśmy dzięki zsynchronizowaniu działań” badania ilościowego i obszernej analizy danych całego rynku
Projekt przeprowadzono dwutorowo:
- Na dużej próbie ilościowej zidentyfikowano specyfikę i percepcję grupy docelowej lokali gastronomicznych.
- Wykonano obszerną analizę danych całego rynku jak i zdefiniowanych rynków lokalnych, estymując wielkość, strukturę dynamikę oraz trendy obowiązujące na rynku HoReCa oraz na rynku hurtowym.
Dzięki połączeniu obu elementów projektu możliwe było przygotowanie pozycjonowania konkurencji i doprecyzowanie specyfiki rynków lokalnych.
Rezultaty projektu
Na podstawie projektu badawczego klient mógł:
- zidentyfikować i określić rynek HoReCa w zdefiniowanych lokalizacjach wraz z prognozami i trendami dla całego rynku jak i rynków lokalnych,
- uzyskać analizę konkurencji i przybliżenie największych graczy na rynku lokali gastronomicznych w badanych obszarach geograficznych,
- uzyskać informację o zwyczajach i schematach zakupowych w relacji klient-hurtownik oraz o percepcji tej relacji a także potrzebach i elementach mogących stanowić o przewadze konkurencyjne.
W PMR doradzamy i wspieramy działania Twojej firmy
Retail and Pharma Business Unit Director